Manchmal braucht es gar keine ausgefallenen Zutaten, um echtes Wohlfühlessen auf den Teller zu zaubern. Kartoffelpuffer gehören für mich genau in diese Kategorie. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und saftig.
Ob süß mit Apfelmus oder herzhaft mit Kräuterquark oder Lachs: Kartoffelpuffer sind unglaublich vielseitig und schmecken einfach immer. Dieses Rezept ist ein echter Klassiker, schnell gemacht und perfekt für gemütliche Tage, an denen man Lust auf etwas Bodenständiges hat.
Man braucht nur wenige Zutaten, die man meistens zu Hause hat.
Wichtig ist nur, die Kartoffeln gut auszudrücken, so werden die Puffer besonders knusprig.
Frisch aus der Pfanne serviert, sind sie einfach unschlagbar.
Dieses Rezept bringt ein kleines Stück Kindheitserinnerung auf den Teller und zeigt, dass einfache Küche oft die beste ist.
Tipp: Hast du schon mal Kartoffelpuffer mit Knoblauch-Dip gegessen? Probier es doch mal aus. Der geht super schnell und ist super lecker. Hier geht’s zum Rezept für meinen schnellen Knoblauch-Dip: klick hier.
Knusprige Kartoffelpuffer
Gang: HauptspeisenKüche: Deutsche KücheSchwierigkeit: Einfach2
Portionen15
Minuten30
Minuten45
MinutenKnusprig außen, zart im Kern, im Handumdrehen fertig. Einfach, lecker und vielseitig: goldbraun gebraten, mit einem Klecks Apfelmus oder Sauerrahm serviert, ein echter Klassiker, der immer gut ankommt.
Zutaten
4 Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 Ei
2 EL Mehl
n. B. Salz
n. B. Pfeffer
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen, waschen und mit der groben Seite der Reibe reiben.
- Die überschüssige Flüssigkeit abgießen und die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken.
- Die Zwiebel fein würfeln.
- Die geriebenen Kartoffeln in einer Schüssel mit der gewürfelten Zwiebel, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer verrühren.
- In einer Pfanne etwas Öl (oder einem anderen Fett) erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung in die Pfanne geben. Mit dem Löffel etwas andrücken, damit sie wie kleine Pfannkuchen aussehen.
- Die Kartoffelpuffer von beiden Seiten gold-braun backen und am besten noch heiß und knusprig servieren.
Notizen
- Kleiner Tipp: Ich esse Kartoffelpuffer sehr gerne mit meinem selbstgemachten Knoblauch-Dip und einem fischen Salat oder frischem und eingelegtem Gemüse. Das Rezept für den Knoblauch-Dip findest du auch auf meiner Seite.
- Ergibt ca. 10 Kartoffelpuffer.
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